广州的茶点文化 广州人喝茶为什么都要配点心
广州人喝茶为什么要配点心？或许是光喝茶太单调，或许是因为岭南气候炎热不喝茶点心难以下咽，也不知从何时起，广州人就开始有了这种习惯。
中国人喝茶大都是就茶喝茶，基本没有什么佐食，但是在广东却不然，饮茶总要配以点心才罢休。饮茶配以点心或炒米粉，这是广州早茶的特点，更是广州茶系有别于其他茶系的突出之处。那么广州人喝茶为什么要配点心呢?
或许是光喝茶太单调，或许是因为岭南气候炎热不喝茶点心难以下咽，也不知从何时起，广州人就开始有了这种习惯，是否是受西方饮食的影响?到目前为止，广州人喝茶为什么要配点心还是无从考究，对于很多人人来说，这是好事者关心的事，有的吃也就懒得去追究个中缘由。
广州早茶发展到今天，早茶中的茶水已经渐渐地成为配角，茶点却愈发的精致多样，大有喧宾夺主的味道。
广州茶楼所供应的点心，刚开始是极为简单的，仅仅只有蛋卷、薄饼之类。近代以来，广州成为中西文化碰撞的窗口，广州的茶点也出现了多样化的趋势，其中还增加了各种富有岭南特色的包点，以及岭南特有的用肉类制作的“烧卖”，如豆沙包、椰蓉包、叉烧包、腊肠卷、以及排骨烧卖、虾饺烧卖、干蒸烧卖……
广州的配茶点心，由简单到丰富多彩，不仅体现了广州人饮茶有着丰富的文化内涵，更标志着广州茶文化逐渐进入了兴盛时期。二十世纪初，广州配茶点心越来越丰富，茶市的竞争也越来越激烈，有些茶楼为了适应竞争，经常更换点心的品种以吸引茶客。
时至今日，广州的茶点已经兼收中西点心制作的优点，逐渐形成了自身的特色：造型独特，选料广博，款式新颖，制作精细，皮松屑薄。茶点不仅是广州茶文化的一部分，更成为广州美食的重要组成部分。
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