广州的早茶文化 广州早茶到底有多早
广州早茶到底有多早？广州早茶早得出奇，一般来说广州人凌晨4点钟起床，步行到茶馆。“一盅两件”，慢慢“叹”。
在广州，民间以茶相待已成为一种礼节。如有客到，第一件事情便是捧上一杯“靓茶”，第一句话就是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。广州茶文化中最有特色的莫过于“饮早茶”，广州人的早茶习惯几乎遍及各个阶层，上至达官贵人，下至车夫苦力。而且饮茶的出去也是遍布城市乡镇，广州茶楼之多可以算得上是全国之最。
广州人为什么这么钟情于早茶呢?广州早茶突出体现了岭南文化“早”的特色。岭南，春天特别早，岭南人起的也特别早。正是因为特定的地理气候环境使得广州人养成了早起的习惯，与之相应的有“赶早集”、“饮早茶”的习惯。那么广州早茶都什么时间喝，到底有多早呢?
广州早茶早得出奇，一般来说广州茶楼五点就开始营业，一直可以持续到上午11点。广州人凌晨4点钟起床，步行至茶馆，点上“一盅两件”(一茶壶两件点心)，慢慢“叹”(好好地享受)刚刚好。有人可能会觉得不可思议，现在生活节奏这么快，广州人怎么还有闲情慢慢享受早茶?
明清以来，由于商品经济的发展，广州饮茶更为普遍，茶市兴旺。商品经济给人们带来的首先是竞争，而竞争的关键就是能否节省时间，虽然广州人不能在理性上认识“时间就是金钱”，但实际上却还是不得不加快生活的节奏。传统的时间观念开始被改变，“日出而作，日落而息”的老观念不断的被动摇，人们处处珍惜着时间。但不管都市生活的节奏如何变本加厉的催促着现代人，广州人却还是能挤出时间来“叹叹”早茶。
在广州人的眼里，饮早茶正是合乎惜时的原则。现代广州人饮早茶并非都要凌晨四点钟就上茶楼叹茶，大多是利用还未开始工作的空暇时间，喝茶，清洗肠胃;吃点心，喂饱肚子;聊天，沟通信息，联络感情;清早漫步至茶楼呼吸新鲜的空气，锻炼身体，可谓是一举多得。从这一点可以看出，广州人喝早茶一点也不浪费时间，而是精明得很呢!
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