“猴魁”？猴中之魁孙大圣？当然不是啦，太平猴魁是一种茶，一种长相古怪，产量又稀少的绿茶！为什么说它长相古怪，绝不是因为小编只看颜值，而是因为太平猴魁在茶叶界当中算是“巨型”了。就跟我们平时惊叹“巨婴”一样，太平猴魁一反绿茶的小、嫩、新的常态，它的干茶条形的长度起码也得有个6、7公分，不知道的人会怀疑这茶叶打了激素。所以如果有朋友在喝这茶的时候被怀疑是在吃树叶，那么我真的觉得一点也不奇怪。

太平猴魁是绿茶类尖茶，产自安徽黄山，是安徽出产的几种名茶之一，在绿茶界颇受好评。事实上，“猴魁”是表示茶叶的品质，在所产地茶叶按等级分为猴魁、魁尖、贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等品次，其中猴魁最好。

而且并不是所有叫“猴魁”的都是太平猴魁，据说太平猴魁诞生于20世纪初，当地有名的太平绅士刘静之定下了规矩，声称只有三和村猴坑、猴岗和颜家的3座山岗上生产的茶叶才能叫太平猴魁，其余地方生产的茶叶即使品相相同也只能叫魁尖。

太平猴魁对生长环境的要求是特别挑剔的。最好的太平猴魁要生长在阴坡的山谷里，山谷里要有一定的海拔高度但也不能太高，种植面积不能太大，但要求周围要有松林、竹林为上，因为那样猴魁独特的清气才能出现。所以，现在正宗且高品质的猴魁是可遇不可求的，茶友们如果经常喝到，那恐怕不是猴魁，而是冒名顶替的二、三级茶叶。

采摘太平猴魁是很有讲究的，虽然太平猴魁“大”但也不是越大越好的，当地茶农采摘的时要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷。所以，猴魁虽大，但它一点也不老。

值得一提的是制作好的猴魁是两叶包一芽，因为它的芽尖和叶尖基本在同一水平线上，正好可以包住，俗称“两刀一枪”，听起来就很霸气。

猴魁采摘时间相对比较晚，要到4月20日（谷雨）前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。

因此当有人特土豪特装逼地说，他只喝明前猴魁时，你只能呵呵了，因为别说明前能喝上猴魁了，不等到谷雨前后猴魁鲜叶都没得采摘呢。