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中国茶馆文化之各地茶馆多种多样的功能

茶馆很好地适应了整日在钢筋水泥的建筑和车水马龙的喧闹中周转的现代都市人群的休闲需要,成为他们小憩、会友乃至舒缓心灵之地。

在茶馆,可饮茶,可娱乐,可交易,可议事,可谓老少男女皆宜。在茶馆,人们不论职位高低,不分穷富,喝一口茶,无所不谈。茶馆是一个浓缩了的小社会,泡上一壶茶,啜茗清谈,好不安逸。

茶馆由来已久,在晋元帝时期就有记载。而关于茶馆的最早文字记述,则是唐代一书中提到“自邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店辅,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮。其茶自江淮而来,舟车相继,所在山积,色额甚多。”自唐开元以后,在许多城市面上已有煎茶卖茶的店铺,只要投钱即可自取随饮。

宋代,以志茶为业的茶肆、茶坊已很普遍。专营的茶馆已经遍布全市。在闹市区清河坊一带,那时候茶馆的内陈设就已经很讲究了挂名人书画,插四时鲜花,奏鼓乐典调。在街头苍尾,还有提茶卖茶的。到了明代京城北京卖大碗茶业兴起,并将此列入三百六十行中的正式行业。清代,满族八旗子弟饱食终日,无所事事,坐茶馆便成了他们消遣时间的重要形式,因而促使茶馆业更中兴旺,在大江南北,长城内外,大小城镇,茶馆遍布。成了上至达官贵人,下及贩夫走卒的重要的生活场所。

现代,在我国东南西北中,几乎都有大小不等的茶馆或茶摊。但是这些大大小小茶馆的功能与文化都是不一样的。

北京茶馆

书茶馆:老北京的茶馆遍及京城内外,各种茶馆又有不同的形式与功用。老乡京有许多书茶馆,在这种茶馆里,饮茶只是媒介,听评书是主要内容。书茶馆直接把茶与文学相联系,传播历史文化的同时给人一种娱乐休闲的舒适感,最适合老人家。

清茶馆:饮茶的主题较为突出,一般是方桌木椅,陈设雅洁简练。清茶馆皆用盖碗茶,春、夏、秋三季还在门外或内院高搭凉棚,前棚坐散客,室内是常客,院内有雅座。到这种茶馆来的多是临闲老人,有清末的遗老遗少、破落子弟,也有一般市民。早晨茶客们在此论茶经、鸟道,谈家常,论时事。

棋茶馆:就是专供茶客下棋,设备比较简陋,却朴洁无华,人们一边喝着茶一边对弈,达到了忘我的境界。

野茶馆:在风景秀丽之地,一派田园风光,在这种地方饮茶,人也感到返朴归真了。这些野茶馆,使终日生活在嚣闻中的城里人获得一时的清静。在一些大茶馆里,集饮食、饮茶、社会交往、娱乐为一体,所以较其他种类茶馆不仅规模大,而且影响也深远。

四川茶馆

四川“头上晴天少,眼着茶馆多”,又有“四川茶馆甲天下,成都茶馆甲四川”的说法。成都的茶馆有大有小,大的多达几百个座位,小的也有三五张桌面。四川四周环山,是一种天然封闭状态,自古有“蜀道之难,难于上青天”之叹。在四川想了解全国时事比较不易,所以四川茶馆的功能首先突出了传播信息的作用。川人进茶馆,将自己的新闻告诉别人,又从他人那里获得更多的新闻与信息。茶馆就成了国家时事与社会新闻的传播源。

四川茶馆还有一项极特殊的功能,有人叫它“民间法院”。乡民们起了纠纷,可以到茶馆里去讲理,由当地有势力的保长、乡绅或袍哥大爷来断案,突出体现了四川茶馆的社会功能。民间主要生意买卖常在茶馆进行。再者就是文化活动的场所了,在那里,可以吟诗、作画、谈心、可以观赏川剧、四川清音、说唱等。

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