什么是沩山毛尖茶 湖南沩山毛尖茶被视为礼茶珍品
什么是沩山毛尖茶?沩山毛尖茶产自于素有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”之说的湖南省沩山。
沩山产茶历史悠久，沩山毛尖属于黄茶类的一种，在1988年获得中国首届食品博览会铜牌奖。早在清同治年间就已经有所记载，但真正令现代人了解到沩山毛尖茶是因为文革时期在密印寺大佛像体内存有大量沩山毛尖茶。
湖南沩山毛尖茶产自于素有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”之说的湖南省沩山。这里四面群山怀抱，形成一个高山盆地，常年云雾缭绕，昼夜温差大，加上土地肥沃，湿润荫浸，空气清新，环境优美，为沩山毛尖茶的生长提供了独特有益的条件。
湖南沩山毛尖的制作方法仍旧保留了传统的手工工艺，当茶叶刚刚露出两叶一心时，就开始采摘。鲜叶摘下以后，进行除杂、清洗、沥干，然后进行蒸青、渥堆、揉捻、解块、松开、烘干等加工工序。制作的每道工序都遵循严格的操作标准和质量要求。其中还有一道熏烟的工序，为沩山毛尖的独特之处。也正是因为熏烟这个过程，令茶叶的香味更加清醇甘甜，回甘性强。
湖南沩山毛尖成茶外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。谷雨前茶放入杯内用沸水冲泡后，还能直立起来，稍后茶叶淡淡金黄。喝起来甘润清爽、使人心旷神怡，又有“仙茶”之称，颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。
责任编辑：卷边小骨
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