别具一格的宋代茶具
宋徽宗《大观茶论》中记载说：“瓶宜金银，大小之制，惟所裁给。注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤紧而不散。觜之末欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。”
宋朝风行点茶和斗茶，点茶必须用到的茶筅、汤瓶、茶盏三类是宋代最具有代表性的茶具。汤瓶是煮水及点茶注汤的器具，汤瓶的制作非常考究。宋徽宗《大观茶论》中记载说：“瓶宜金银，大小之制，惟所裁给。注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤紧而不散。觜之末欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。”
宋代茶瓶的重要特点流嘴圆小尖利，这是为了便于点茶，使汤切利落。从考古资料来看，宋代汤瓶的造型大都修长腹，侈口，壶流较斜长、峻削，执与流都在瓶腹肩部的位置，并且呈现出弧形，曲度较大，符合宋代注汤点茶的要求。
宋代茶碗多称为盏，所谓盏就是小杯，是一种比碗小的器皿，故亦称碗，宋代文献亦称为瓯。宋代斗茶以茶汤乳白鲜明、着盏无水痕或咬盏持久，水痕晚现为胜，完全由视觉感官来验定，因此，为了易于观察茶色、水痕，选择黑釉瓷茶盏最为适合斗茶之需。
茶筅是点茶击拂的主要用具。宋徽宗的《大观茶论·筅》中说：“茶筅以筋竹老者为之。身欲厚重，筅欲疏动，本欲壮而末必眇，当如剑脊之状。盖身厚重，则操之有力而易于运用。筅疏劲如剑脊，则击拂虽过而浮沫不生。”以此可知茶筅是用根粗、梢细的竹条剖开制成的，形状有平行分须和圆形分须两种。茶筅的这种结构可以在击拂茶汤的同时，疏理茶汤水纹，使茶汤更具视觉审美效果。
责任编辑：candy
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茶园里的母亲
