城里的人用泥壶泡茶;乡下的人用圆柱体、两个铜环提手的瓷壶泡茶。各得其境,各有千秋。很少有不会喝茶中国人。你怎么对待茶,茶汤释放出来的就是什么味道。每一次倒出来的茶汤,与其说是品茶,不如说是茶在检验你心境与修养。
茶壶泡茶,中国的激进文化。茶经中说,煮水时有三沸,分别是鱼目、涌泉连珠、腾波鼓浪初沸为上,若过了三沸,水就老了冲泡出的茶味也将受到影响。同样,若泡茶时桌面杂乱不堪,茶器也没有很好清洁,这些都与茶之性洁相悖,必将大大破坏一泡好茶的气场。老祖宗的茶叶圣典,智慧经验精华之累积升华,只有遵循之,才干泡出好茶。
社会变,茶道变,如今,客来客往,发展到用一次性纸杯泡茶待客的风气。一次性潜台词莫非是一次性朋友。纸杯莫非人情如纸?这是礼节的不周,主对客的不敬,让客人感到主人的轻慢。