这些年，随着茶叶价格的走俏，每当新茶过季后，一些无良商铺会将卖剩下的茶叶放入冷库存放，等到新茶上市之际，用食用染色剂加烹调油将陈茶翻炒再加工，冒充新茶或混入新茶中一起出售。甚至有商贩用工业颜料铅铬绿给陈茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精，以次充好。

根据茶叶制作的国家标准，茶叶不得进行着色、不得添加任何非茶类物质的，当然更不允许添加化工色素。此外，还规定了每公斤茶叶的含铅量不得超过2毫克。但是，那些被染色处理后的陈茶，其铅、铬等重金属含量远超出国家标准，如果人体通过茶水摄入过量的有害重金属，就会对生命造成极大的危害。

作为普通的消费者，在没有专业检验仪器的帮助下，我们该如何判断茶叶是否被“染色”处理了呢?

一、手指蘸水后捏一下茶叶，如掉色就是染色处理的陈茶

在面对那些得过于鲜艳的茶叶时一定要提高警惕，可取少量茶叶放在手心，然后用手指蘸点冷水捏一下茶叶，如果手指上留下了色素的痕迹，就证明茶叶被染过色。此外，如果绿茶的茶水颜色碧绿，且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶基本就是染色差无疑了。

二、看外形，闻茶香

新茶在外观上条形紧凑，而陈茶则发散;新茶鲜艳、富有光泽，而陈茶往往颜色偏暗;新茶闻起来自然清香，口感鲜爽，而陈茶则清香溃散，闻起来还有陈腐气息。

三、观察茶盖上的泡沫

不管用什么茶具泡茶，当热水冲泡下去后，茶叶冲泡出来的泡沫如果泛绿色，那基本就是遇到染色茶了。

四、冷泡

取5克茶叶，100毫升冷水冷泡。正常的茶叶在冷泡前几分钟，茶汤颜色的变化很小 ，如果茶汤很快就变色了，那就是染色茶无疑了。

五、看茶毛

绿茶作为芽茶，一般茶毛多，正常制作工艺下的茶毛，应该是白色或微黄，就算经过多次烘烤，也会是黄褐，而不是绿色。但如果茶叶被染色处理的话，茶毛也会成绿色，看毫毛也是分辨茶叶是否被染色的一种手段。

茶的学问深似海，在与无良商家斗智斗勇中，作为普通消费者的我们更应该随时补充知识，这样才能购买到称心的茶叶，品尝到舒心的滋味。