韩国茶文化主“儒”,韩国的饮茶史也有数千年的历史。公元7世纪时,饮茶之风已遍及全国,并流行于广大民间,因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。
在历史上,韩国的茶文化也曾兴盛一时,源远流长。在我国的宋元时期,全面学习中国茶文化的韩国茶文化,以韩国“茶礼”为中心,普遍流传中国宋元时期的 “点茶”。
约在我国元代中叶后,中华茶文化进一步为韩国理解并接受,而众多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更为时兴、普及。80年代,韩国的茶文化又再度复兴、发展,并为此还专门成立了“韩国茶道大学院”,教授茶文化。和日本一样,源于中国的韩国茶道,其宗旨是“和、敬、俭、真”。
“和”即善良之心地;“敬”即彼此间敬重、礼遇;“俭”,即生活俭朴、清廉;“真”即心意、心地真诚,人与人之间以诚相待。