近几年，有关食品安全的报道仿佛地震和海啸，一波强似一波，大家终于惊出一身冷汗，我们竟然生活在高度危险的饮食环境之中，许多朋友对日常离不开的柴米油盐酱醋茶都产生了不小的疑惧,这种恐慌情绪本身就是有毒有害的。

五月初，我邀了两位茶友上山。湘南大地已是红杏枝头春意闹，南岳山上小草却刚刚泛青，空气湿漉漉的，散发出松针淡淡的气息。迷鹿峰的茶园树冠上已长出了茸茸的芽尖，嫩嫩的绿色流淌在广济禅院这片净土禅林里。

南岳是中国的佛教名山，地处东经112.57度，北纬26.58度之间。金顶祝融峰海拔1300.2米。植被葱郁，古木参天，长年云雾缭绕，是理想的茶叶生长地。南岳山大庙多，僧人都喜欢种茶饮茶，茶禅一味，本不分家。

好茶对环境的要求非常高，要远离尘世污染，才能培育出好茶的纯净品质。现代工业废气和化学尘埃无处不在，到处漂浮，工业废水、酸雨肆意侵入土地、河流，破坏人类的生存环境。农药、化肥滥用、滥施给食品卫生的安全带来可怕的威胁。我们的生活质量和身心健康因此每况愈下。一些茶区，为提高茶叶产量，在茶园施化肥，喷农药，破坏土壤的成分结构，使有害的毒素残留下来，茶叶的品质如何，可想而知。经营者为了缩短茶叶的采摘周期，使茶叶叶面变长变厚，直接增加产量，还会在茶叶的叶面喷药施肥，有毒有害的汁液直接侵入茶叶，某些标榜为有机茶的茶叶实为有毒茶和有害茶，饮茶者的健康变成了他们的标靶。

南岳毛尖产于衡山广济寺山上。古柏苍松环抱着茶园，茶园环抱着古寺，仿佛人间净土仙境，这完全得益于高僧怀让来到衡山传禅布道，播种了净土茶叶。晨曦初露时，茶叶嫩嫩的芽尖上闪耀着一串串晶莹剔透的水珠，鲜香欲滴，芽叶儿朦朦胧胧，高雅圣洁，如亭亭玉立的少女，舒展着白毫，迎接一轮红日的爱抚。

傍晚，伴随着日落后的钟声、悠悠梵呗的赞颂，芽叶儿渐渐入眠，在一层白白的月光里静若处子，接受雨露的滋润。秋之银霜、冬之白雪酿就了南岳茶叶独有的高品质。南岳茶园面积只有500多亩,全部掩映在绿荫丛中，产量非常有限。此茶只因南岳有,凡间能得几回寻。僧侣、茶农皆按照传统方法耕种茶园，施农家肥，手工采摘制作。每年“清明节”后，僧人净身洁衣在晨雾里采茶，一排排身影若隐若现，口诵经文，把茶芽与经文一起采进茶篓里。制作一斤极品毛尖干茶，要采摘万枚新鲜的芽尖。

山不在高,有仙则名。南岳茶叶不需要炒作，它合乎自然大道，也合乎健康大道。只要你抛弃虚荣，到南岳来，看看那山那水，读读佛经碑文，你的心就会安宁澄静。然后坐在松柏间，面对大自然，喝杯此处的清茶，深深地呼吸充满植物芳香的空气，眺望远逝的云海，饱览日出日落的壮丽景色，仰视朗星皓月，静聆天籁的歌吟，你的心将在大自然的怀抱中得到憩息，找回梦境。