福州茉莉花与茶文化
2011-2012年，在30多个产茶国和茶主销国的外交使节、茶协会主席共同见证下，国际茶叶委员会授予“福州——世界茉莉花茶发源地”“福州茉莉花茶——世界名茶”称号。
2011-2012年，在30多个产茶国和茶主销国的外交使节、茶协会主席共同见证下，国际茶叶委员会授予“福州——世界茉莉花茶发源地”“福州茉莉花茶——世界名茶”称号。
茉莉花源于中亚细亚，茶源于中国，它们的结合是两千年东西方文化交流的见证。福州茉莉花茶源于汉、成于宋、盛于清。西汉时，茉莉传入福州，福州也是中国最早有贡茶的地区之一，“方山露芽、鼓山柏岩茶”均为唐代贡茶品种。
福州是闽江入海口的盆地，是茉莉花露地栽培的最北缘，历史上的福州有“果有荔枝，花有茉莉”之称。福州茉莉花与茶文化系统是古人充分利用自然资源，在江边沙洲种植茉莉花，在海拔600~1000米的高山上发展茶叶生产，逐渐形成适应当地生态条件的茉莉花基地(湿地)—茶园(山地)的循环有机生态农业系统，既保持生态系统的生物多样性，又提高单位面积的生产效益。
茉莉花茶是中国独一无二的茶叶品种，由于历史上福州人严格保密工艺，窨制工艺在数百年间均未传到其他国家，目前世界上只有中国能窨制茉莉花茶。福州具有独特的原产地优势。
福州茉莉花茶采用春茶伏花原料，茉莉花必须在当天露水干后开始采摘，以下午2∶00~4∶30采的为最好，放置在竹篓之中，保持通风，确保茉莉花的鲜灵度。上好的福州茉莉花茶根据年份、茶坯质地、气候的不同，要经过6~9窨后方能出厂，每一窨要经过2~3日，如遇雨日则顺延，在窨温度、湿度、采花的时机、水分等环节都要严格把握，差之毫厘便失之千里。
责任编辑：一笑
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
