炭焙与电焙有什么不同
电焙是指用焙茶机焙制，能源使用电力，通过调节按钮调节温度。
电焙是指用焙茶机焙制，能源使用电力，通过调节按钮调节温度。电焙的优点是：只要焙制者技术一流，那么成品率可以100%;对于新焙制者也容易掌握和探索。缺点是效果不会那么好，缺乏炭焙独有的香气。
只要知道最佳的温度设定和升降温度的时机，旋转按钮就可以了。前提是要知道理想的温度，温度过高则出焦味，过低同样也不理想。
毛料必须要求传统工艺制作;即要具有花果香或糖香、回甘强烈、不苦涩等特点，市面上的轻发酵毛料，即便等级再高，也很不适合作为焙火毛料。
焙火茶的毛料，虽然也是传统工艺，但同清香型传统工艺仍有区别：焙火毛料要求中度发酵，重晒轻摇多次;毛料为花果香、糖香最佳;口感要求茶汤浓厚、回甘强烈，不需要注意青鲜度。颗粒紧结或圆结，色泽要偏乌黑。而清香型必须注重青鲜度，且以花香为优，颗粒外观也以乌青色为好。
责任编辑：一笑
上一篇:为什么绿色的鲜叶可以变为红色的茶叶?
| 下一篇:不同季节采制的茶叶有不同的口感
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
