茶汤上的泡沫是茶叶残渣吗
我们在泡茶的过程中，先要将茶壶茶杯给沐浴一遍，然后再放入茶叶，紧接着冲上沸水，之后你就会发现茶汤上出现了一些泡沫。现在问题了，茶汤上的泡沫到底是什么东西?
我们在泡茶的过程中，先要将茶壶茶杯给沐浴一遍，然后再放入茶叶，紧接着冲上沸水，之后你就会发现茶汤上出现了一些泡沫。现在问题了，茶汤上的泡沫到底是什么东西?
很多不了解的茶客会认为这些泡沫是茶叶当中的杂质引起的，于是就会将泡沫刮掉。在这里3158茶叶网的小编要告诉大家这是一种对茶汤泡沫的误解。据研究人员对茶汤泡沫的提取分析得出，茶汤上的泡沫其实是茶叶里面的一种营养物质——茶皂素。
茶皂素是茶叶在高温的作用下，从茶叶当中析出的一种结构复杂的物质，味道辛辣而且带有苦味。茶皂素难以溶于水，而且具有很强的起泡力，所以我们很容易的看到它在茶汤上面形成泡沫状。
资深的茶客明白茶皂素味道苦且辛辣，为了不影响茶汤的口感和茶汤的美观，所以将它刮掉。但是茶皂素并非一无是处，它也有许多好的方面。
茶皂素是一种很好的表面活性物质，具有良好的抗菌活性，喝茶的时候不刮去泡沫，而将茶皂素喝到身体当中，能够在人体内产生抵抗皮肤细菌的活性物质，从而可以增强人体的抵抗力，减少感冒咳嗽的发生。茶皂素还能够有效的调节人体的血糖，降低胆固醇含量，同时还能够预防人体的心血管疾病。在帮助肠道消化上，茶皂素也有很好的功效。它能够有效的增强肠道的蠕动能力，抵制胃排空，促进胃运转。
看了3158茶叶网小编的介绍，您还会认为茶汤上的泡沫是茶叶的残渣，或者因为泡沫会影响茶汤的口感和美观而将它挂掉吗?想获取更多有关茶叶的知识，请登入3158茶叶网。
责任编辑：candy
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