伟大的民主革命的先行者孙中山先生是力倡饮茶的。他将饮茶提升到“民生”的高度,在《建国方略》以及《三民主义》等重要著作中明确阐述了茶对国民心理建设的作用。
他在题为《三民主义 民生主义》的演讲中说道:“外国人没有茶以前,他们都是喝酒,后来得了中国的茶,便喝茶来代酒,以后喝茶成为习惯,茶便成了一种需要品。”孙中山在其民生思想中提倡,品茶饮茶应当简朴,就是“不贵难得之货”。
孙中山提倡实业救国,对旧中国的茶叶生产状况了如指掌,并且深为担忧。他明确提出茶叶种植及制造,为中国重要工业之一,前此中国曾为以茶叶供给全世界之唯一国家,今则中国茶业已为印度、日本所夺,惟中国茶叶之品质,仍非其他各国所能及。