唐朝贞观年间,百业待业。茶业也逐渐兴旺起来。开明的经济政策、发达的交通、往来的商贾、茶丝交易的兴盛,为饮茶的传播和普及提供了便利的市场条件。
唐朝统治阶级重视茶业,提倡饮茶。统治者为了确保百姓的生活用粮,推行过禁酒令引导百姓饮茶,以茶代酒。
唐代还兴起了“茶马交易”,开始与周边少数民族贸易往来,用茶叶、丝绸换回良马、玉石等物品,少数民族的饮茶之风也开始兴起。唐代“风俗贵茶”的局面,吸引日本僧众专程来大唐留学,鉴真大师也多次应邀去日本讲学。在对外交往活动中,以茶作为珍贵礼品相赠。
唐代,茶会、茶宴开始兴起并成为时尚,文人雅士邀见朋友聚会,或厅堂或庭院,以茶相待、兴致极浓,或吟诗作赋,或填词作画,或切搓技艺,或促膝谈心,欢快非常,被称作茶话会,并且成为一种固定的民族文化形态,历代相传。