寿宁产茶历史悠久。自550多年前的明景泰六年置县以来,茶叶就已经成为寿宁县大宗农业土特产对外通商的产品。这种寿宁县自创的乌龙茶,既有别于闽北乌龙茶的韵味,又不同于闽南乌龙茶的形状,独树一帜,别具一格,体现了“寿宁高山乌龙茶”的显著特征。
清末民国初年时期的海军总长萨镇冰更是将“寿宁高山红茶”(当年称功夫红茶)的知名度推向巅峰。在他出国巡访东南亚诸国及港澳期间,他把寿宁籍友人馈赠的“寿宁功夫红茶”精装成珍贵礼品随带出访,分别赠送给各国军政要员或友人,使寿宁茶叶声名大噪,备受青睐。
近年来,在省、市委,政府及有关部门的关心支持下,寿宁县精心策划、因地制宜地提出将寿宁高山茶发展为优势特色农业。以高山、生态、健康、环保为理念,寿宁人大力发展寿宁高山茶。
在发展寿宁高山茶过程中,根据丰富的人文和历史底蕴,扎实的基础条件,特别是得天独厚的高山优势,寿宁还制定了“生态茶乡、山水新城”的发展战略。茶产业必将进一步成为寿宁县农民增收的支柱产业。