安化黑茶中的黑毛茶是如何分级的
黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分，历来并没有权威通用的标准，但若按采摘时间的先后来划分，则可依次分出个五级十六等(特级、一级、二级、三级、四级)来。 近些年，买卖黑茶的人们在选购安化黑茶时，谈论较多的也是这套规则。
黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分，历来并没有权威通用的标准，但若按采摘时间的先后来划分，则可依次分出个五级十六等(特级、一级、二级、三级、四级)来。 近些年，买卖黑茶的人们在选购安化黑茶时，谈论较多的也是这套规则。
现将这套由安化黑茶茶叶协会指定的黑毛茶等级区分方案介绍如下，以便各位茶友参考修习。需要申明的是，这套划分标准仅为一家之言，因此，在影响力上必定是有限的，可能不适用于湖南黑茶的某些产区。小编列出此标准的初衷，也仅为茶友参考之用。
0.特级，特等。 采摘时间在四月中下旬谷雨前后。原料为一芽两叶或三叶初展。叶质细嫩。条索卷曲圆直。黑润色泽，汤色橙?明亮，口感浓醇。一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶。
1.一级，按品质分一至三等。 采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶，或四叶初展。条索卷曲。黑润色泽，汤色橙黄较亮，醇和尚浓。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料，或者单做成较高级的砖茶。
2.二级，按品质分四到六等。 采摘时间在五月上旬立夏前后。原料为一芽四、五叶。条索粗壮肥实。色泽黑褐尚润，汤色橙黄尚亮，滋味醇和。一般用作贡尖原料或生尖拼配原料，或者单做成中高档的砖茶。
3.三级，按品质分七到十一等。 采摘时间在在五月下旬小满前后。一芽五、六叶。黑毛茶条索呈泥鳅状。色泽黑褐略微?点竹青色，汤色橙?，醇和微涩。一般用作生尖原料，或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。
4.四级，按品质分十二到十六等。 采摘时间在六月中下旬芒种前后。齐口茶为主，带红梗，有褶皱叶。深黄色泽，汤色橙黄而泛红，醇和带涩。一般用作黑砖、特级茯砖、普通茯砖等砖茶，也可作为一些砖茶的的包心原料。
责任编辑：candy
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