消费者对铁观音的误读
几十年来，铁观音得到空前的发展，市场占有率位居各大名茶前列。但是，在铁观音的发展过程中，由于出现了一些认知上的误区，造成一些生产上的偏差，导致一些不客观的评价。
几十年来，铁观音得到空前的发展，市场占有率位居各大名茶前列。但是，在铁观音的发展过程中，由于出现了一些认知上的误区，造成一些生产上的偏差，导致一些不客观的评价。
越绿越好?
传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘。但是，有些人将“清汤绿水”这个绿茶的特征视为铁观音的特征。这种茶发酵极度偏轻，只有品种香，没有地域香和工艺香，滋味淡薄，根本没有传统正宗的“观音韵”的本质特征。
会伤胃?
以茶性来分，绿茶偏凉，红茶偏热，乌龙茶性平，传统铁观音发酵足够，养胃润肠。浓香型铁观音和发酵足够的清香型铁观音，有较多的茶色素，因此，浓香型铁观音比较养胃。
浓香型香气更高?
安溪铁观音只分为清香型和浓香型两种，浓香型铁观音的定义是，在以传统加工工艺制作的清香型基础上再加以精制烘焙而成的铁观音，其实也可以理解为熟香型。鉴于精制再烘焙后的铁观音含有焦糖香、炒米香等香气，以浓香对应清香来命名比较科学，所以说，清香与浓香只是香型上的区别。
责任编辑：一笑
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