跟着茶圣学煮茶 你就是泡茶高手
提及煮茶一事就不要忘记了陆羽整个人。陆羽在中国的历史长河中一直被冠以“茶圣”之名，他将自己的一生都奉献在茶上，走遍天下茶地，尝遍世间好茶，为的就是追求心中那一个神圣的关于茶的信念。
如何泡一壶好茶一直都是茶叶爱好者深思的一件事。茶道自古以来就有，中国古人们写了不少如何泡茶的技巧，接下来，3158茶叶网小编就为你总结一下著有茶经一书的陆羽是如何煮茶，好让你的泡茶手艺更上一层楼。
提及煮茶一事就不要忘记了陆羽整个人。陆羽在中国的历史长河中一直被冠以“茶圣”之名，他将自己的一生都奉献在茶上，走遍天下茶地，尝遍世间好茶，为的就是追求心中那一个神圣的关于茶的信念。
煮茶之一就是用水，陆羽将水分为三个等级，即一等山水，二等江水，三等井中水。选好水，接着就是碾茶，陆羽《茶经》之中写道：“饼茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂。贮于瓶缶之中。”先将装着茶叶的特制小陶罐放在火炉上方，直到茶叶散发出茶香味、碰触时有柔软感为止。之后进入碾茶的工序，将茶碾成细米状就可以进行煮茶。
煮茶时，要动用耳朵、眼睛等感官。《茶经》记录，“其沸，如鱼目，微有声，为一沸;边缘如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪为三沸;以上，老水，不可食也。”我们可以概括为，煮茶时水要三沸过后才能算是煮好茶。第一沸出现之后，在水中加入少量的盐;第二沸过后，三沸过后再加入一定量的茶叶;第三沸时，茶汤之中会出现一些小小的泡泡以及水膜，要用小勺子将水膜以及泡泡全部都舀掉。此时的煮茶算是完成，此时的茶汤香味四溢，且味道极其浓郁，饮之甘甜异常。
煮茶不难，关键在于火候的掌握以及水的选择，只要二者结合，一壶色香味俱全的好茶不在话下。
责任编辑：candy
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