铁观音是什么茶 铁观音有什么特点
铁观音的属性一直以来都是大众所关心的，有人认为铁观音是绿茶，因为茶叶嫩绿，有人则认为铁观音属于红茶，因为茶香多样。但其实无论是绿茶还是红茶都不是铁观音的属性。
铁观音的属性一直以来都是大众所关心的，有人认为铁观音是绿茶，因为茶叶嫩绿，有人则认为铁观音属于红茶，因为茶香多样。但其实无论是绿茶还是红茶都不是铁观音的属性。事实上，铁观音属于青茶，也就是俗称的乌龙茶的一种。
纵观铁观音的形状、香气，铁观音属于半发酵的青茶，即乌龙茶。铁观音的制作工艺由采摘、凉青、做青、炒青、簸拣五个工序而成。这样的制作方法属于半发酵茶的制作方法。
从铁观音的茶叶来看，也可以证明其乃青茶。铁观音的茶叶微微卷曲、肥实厚重，色泽砂绿，像是一只小小的蜻蜓。铁观音独具“观音韵”，清新淡雅，如同一位高贵典雅的美人。饮铁观音，滋味醇厚、香气馥郁，有“七泡有余香之誉”。
铁观音并不像其他的茶叶或浓郁或淡香，它可以分为三种香型，即清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音。
清香型铁观音由现代工艺制法制作而成，将“淡”之一字发挥到极致。茶叶的颜色淡绿、口感清淡、茶汤清澈。
浓香型铁观音可谓包含了“醇”之特点，香气浓郁、滋味醇厚、回甘绵长，有生津止渴、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音是由淡香型和浓香型储藏而来，口味更加接近红茶，爽口、甘甜。
这三种口味由淡到浓的铁观音其实是按照时间的存储长短而形成，而无限存储时间则是铁观音的另外特点。
责任编辑：candy
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