在我国饮用最为广泛的茶当属绿茶了。绿茶又被称作是不发酵的茶，绿茶的制作以茶树的新茶叶为原料，经过制茶师傅的妙手，将茶经过杀青、揉捻、干燥等工序最终制作而成。绿茶之所以为绿茶是因为其茶叶的色泽和泡出来的茶汤都呈现为绿色。

中国绿茶的种类众多，而且各具特色，每种茶都有很高的品尝和艺术价值。很多茶客都对绿茶有颇深的了解，随口就能够举出一大堆的绿茶种类，但是这么多种类的绿茶如果要对其进行分类恐怕就不那么容易了。现在一般对绿茶分类主要是根据茶叶的干燥和杀青的方法不同而将绿茶分为炒青绿、烘青绿茶、晒青绿茶以及蒸青绿茶。

炒青绿茶是用机器或者手工对其进行炒制而成，又因为在炒制的过程当中受力不同会形成各具造型的茶叶。炒青绿茶主要有：洞庭碧螺春、南京雨花茶、高桥银峰、庐山云雾、信阳毛尖、江华毛尖、桂平西山茶等。在众多炒青绿茶当中以洞庭碧螺春最具特色。洞庭碧螺春茶外形纤悉匀称，卷曲似螺，色泽油润。用洞庭碧螺春泡出来的茶内质清香，滋味甘甜，回味无穷。

烘青绿茶是用烘笼进行烘干制作而成的。其主要的种类有：黄山毛峰、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等。其中广大茶客最喜爱的茶种要属黄山毛峰了。黄山毛峰外形细腻略微弯曲，芽叶肥壮，型似雀舌。其茶汤金黄油润，香气悠长，滋味爽朗。

晒青绿茶是通过太阳的光照进行晒制而成的。主要分布在我国的云南、贵州、湖南、湖北等地。在众多的茶叶产地里以云南的大叶种的品质最优。由于太阳晒的温度相对于炒制的温度来得低，茶叶经过长时间的晒制保留了茶叶的天然物质，制作出来的茶叶味道更浓，而且具有一股“太阳味”。

蒸青绿茶是利用水蒸气的热量来对茶叶当中的活性酶进行破坏。主要的种类有：湖北的恩施玉露、江苏宜兴的阳羡茶和当阳的仙人掌茶。蒸青绿茶具有茶色深绿、茶汤浅绿、茶底青绿以及茶汤鲜爽的“三绿一爽”的特征。

看了3158茶叶网小编对绿茶的分类，您对绿茶是否有进一步的了解了呢?要想获取更多有关茶叶的资讯，请登入3158茶叶网。