“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺
“兰贵人”人参乌龙茶取人参之温补配合乌龙茶的清逸，达到阴阳调和、平衡养生的作用。那么“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺是什么?又要怎么挑选呢?
“兰贵人”人参乌龙茶取人参之温补配合乌龙茶的清逸，达到阴阳调和、平衡养生的作用。那么“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺是什么?又要怎么挑选呢?
“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺
1、晒青。也叫日光萎调，它利用光能热量使鲜叶失水，促进栈的活化，这对形成乌龙茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。
2、摇青。茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列的化学变化。
3、凉青。茶青在室内静置与搅拌，直到草青味逐渐消失，而香气微扬。
4、杀青。把茶叶放进杀青机，利用高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶的继续发酵，以免使气温完全散失而保有半发酵茶类独有的香气。
5、初揉。经3-4分钟的持续揉民，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出汁液，沾附叶表，冲光时易溶于水，增加茶汤浓度。加入西洋参，与西洋参一起加工。
6、复烘。进行初烘焙，烘焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，三揉三焙。
7、烘干。用50-60度的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有一层白霜。
上一篇:记者实地体验纯手工制茶过程
| 下一篇:兴宁柚子茶是制作出来的 兴宁柚子茶的制作方法
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
