拼配让大红袍发展更好
“大红袍”，对大多数茶客来说早已如雷贯耳，然而，如今市场上的“大红袍”多数为“商品大红袍”，即武夷山茶人依托武夷山茶叶品种资源丰富这一条件，根据自己的想法，选用一个或多个品种，经过精心研制拼配而成的武夷岩茶代表产品。
“大红袍”，对大多数茶客来说早已如雷贯耳，然而，如今市场上的“大红袍”多数为“商品大红袍”，即武夷山茶人依托武夷山茶叶品种资源丰富这一条件，根据自己的想法，选用一个或多个品种，经过精心研制，依照“岩骨花香”原则拼配而成的武夷岩茶代表产品。
当时研制时，只能全靠茶科所里的100多个品种。好中挑好，优中选优拼配出第一批产品。有的品种非常香，较浓烈甚至有点涩，就取它的香。涩味拼一下就稀释掉了。取长补短，优势互补，拼配的目的是为了提高品质，保存长期的品质稳定。
目前，武夷山的拼配主要分单一品种拼配和多品种拼配。单一的如武夷山的品种水仙。春茶采摘时，水仙往往有7到10天采茶期，不可能每天采的单独卖，要据各批次茶叶的品质区别来拼配，有时甚至要把整个春茶期间的水仙统一审评完再做拼配。
多品种拼配就像商品大红袍这样，取水仙、肉桂等各名枞所长，依照岩韵制出优质产品。所以好茶拼配，可以说是在做优化，让它香好、水顺、汤色也漂亮。
如此说来，大红袍无所谓真假，而在于等级的高低。因为拼配的不同，自然就有了不同的口味，但又有何妨，在众多的大红袍里，消费者总是能找到适合自己的、自己喜欢的茶，那便是好的“大红袍”。
责任编辑：一笑
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