齐山翠眉的炒茶工艺是什么
《六安州志》云：“齐头绝顶常为云雾所封，其上产茶甚壮，而味独特。”这段记载的正是属于特种茶的齐山翠眉。齐山翠眉茶叶纤细、微弯，色泽翠绿，带有淡淡的香气。而令齐山翠眉有如此特点的除了采摘时的手法，炒茶手法也极为重要。齐山翠眉的炒茶工艺有一个关键步骤，那就是烘青绿茶。
《六安州志》云：“齐头绝顶常为云雾所封，其上产茶甚壮，而味独特。”这段记载的正是属于特种茶的齐山翠眉。齐山翠眉茶叶纤细、微弯，色泽翠绿，带有淡淡的香气。而令齐山翠眉有如此特点的除了采摘时的手法，炒茶手法也极为重要。齐山翠眉的炒茶工艺有一个关键步骤，那就是烘青绿茶。
烘青绿茶自古以来就有，特别在明朝时十分流行，大多用于窨制花茶。其工艺在古代已经能够与现代炒茶工艺媲美。近年来，这一项炒茶工艺一直被运用在茶叶的制作上。烘青绿茶既能将茶叶的柔嫩和茶味的浓醇结合在一起，又能使得茶叶的芽叶保持完整，白毫不受到破坏。
齐山翠眉就是采用烘青绿茶的工艺制作而成。一般是将齐山翠眉的茶叶在杀青之后，放入锅中炒，在炒制的过程中可以一边进行茶叶的形状炒制，而后再将形成的茶叶形状进行烘干定型。因此，对于一般的炒制茶叶工艺来说，经过烘青绿茶这一道工序的齐山翠眉更加能保持茶叶形状的美观。
因为烘青绿茶需要掌握好炒制茶叶的火候，火候不会太高，使得齐山翠眉本身带有的茶香味能长期保存下来。
上一篇:碧螺春产自哪里 碧螺春的采摘工艺
| 下一篇:敬亭绿雪的制作工艺
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
