如何辨别普洱茶饼是青饼还是熟饼
很多茶人都知道普洱茶有生茶和熟茶之分。那生茶和熟茶怎么辨别呢?青饼和熟饼又怎样辨别呢?下面3158茶叶网小编就为各位茶友简单介绍一下什么是青饼和什么是熟饼。
很多茶人都知道普洱茶有生茶和熟茶之分。那生茶和熟茶怎么辨别呢?青饼和熟饼又怎样辨别呢?下面3158茶叶网小编就为各位茶友简单介绍一下什么是青饼和什么是熟饼。
简单的说青饼是指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶(也就是我们所说的生茶)，这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。用晒青毛茶经过长时间的存放变成自然后发酵茶，这是传统普洱茶的陈化方式。
口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩，如台湾绿茶;茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味;如果是新制的茶品颜色多以以绿色、黄绿色为主;活性高，较柔韧有弹性。
熟饼通常是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶(也就是我们常说的熟茶)。茶叶采摘之后，杀青，手揉，在阳光下晒干，制成晒青毛茶，再经过一种后发酵工艺制成熟茶。这种茶具有醇和、耐泡陈香的特点。
浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长;茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿;发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主;洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。在普洱茶中的销量比重较生茶更大，传播也更广。
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故乡记忆之父亲的手
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