怎样判断新茶和陈茶 判断新茶和陈茶的方法
在生活中怎样判断新茶和陈茶呢?各位茶友先别着急这里就有现成的判断新茶和陈茶的方法。那就由3158茶叶网小编先给各位茶友介绍下这判断新茶和陈茶的方法，让茶友们在了解新茶和陈茶的同时对茶叶鉴别方法也有个更深入的了解。
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怎样判断新茶和陈茶
1、根据茶叶色泽分辨新茶和陈茶 绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。储藏过程中由于构成茶叶色泽的物质会在光、气、热的作用下发生缓慢分解或氧化，如果绿茶中的叶绿素被分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色黄褐不清失去原有的新鲜色泽;若红茶储存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化、缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得浑浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
2、从香气上分辨新茶和陈茶 构成茶叶香气的成分有300多种。它们在储藏过程中既能不断的挥发，又会缓慢氧化。随着时间的延长茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得郁闷浑浊;
3、从茶叶口味分辨新茶和陈茶 在储藏过程中茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成口味的物质有的分解发挥，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤的有效气味物质减少。不管何种茶类，但凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
以上就是小编介绍的怎样判断新茶和陈茶，希望对于茶友们判断新茶和陈茶的方法有所帮助。如果还需要了解更多茶叶鉴别的知识，可以关注3158茶叶网官方网站。
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