如何鉴别白毫银针茶 白毫银针茶的采摘制作
白毫银针属于白茶，是白茶中的极品，因为白毫银针非常珍贵，因此市场上的价格也比较高，以次充好的劣质茶叶也非常多，那么如何鉴别白毫银针茶呢?
白毫银针属于白茶，是白茶中的极品，因为白毫银针非常珍贵，因此市场上的价格也比较高，以次充好的劣质茶叶也非常多，那么如何鉴别白毫银针茶呢?
如何鉴别白毫银针茶
一.白毫银针茶叶都是由没张开的嫩芽为原料，芽头肥壮挺直，冲泡后会看到芽尖悬空竖立在水面，然后再慢慢像银刀似的下沉直立。劣质的白毫银针茶叶的味道像青草味，而且冲泡后茶叶是不会竖立的。
二.品质好的白毫银针外形被白毫包裹，白毫紧密而充满光泽，而假的白毫银针茶叶的白毫松散;正宗的白毫银针的茶汤颜色偏黄并且清澈明亮，而假的茶汤浑浊，有刺激味。
白毫银针茶的采摘制作
白毫银针的鲜叶原料一般采摘的是茶树上面的肥芽，采摘的茶芽以春茶第一、二次的顶芽的品质最好，制成的成品茶的品质也是最佳的，夏秋季节是不进行采摘的。采摘白毫银针茶芽时，要求十分的严格，要保证茶芽的品质，不破坏芽叶。采摘下来的芽叶选取芽心为白毫银针的原料，其他部分制作白茶或其他茶。白毫银针的制作方法比较特殊，制作时，不用炒也不用揉，只要进行萎凋和烘焙即可。将茶叶晾干，让茶芽自然缓慢的发生一定的变化，然后制成白毫银针茶。
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