在品饮茶时，常讲究色、香、味，形，因此需要一系列能充分发挥各类茶叶特质的器具。而饮茶习惯和饮茶方式的差异，使茶具在材料、造型、工艺、功能和称谓皆有所不同。那么在众多茶具的瓷器茶具中究竟有哪些种类呢?

瓷茶具的品种很多，主要有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。所产茶具有壶、杯、托、盅、碗、盏，匙等。

在瓷器茶具中，青瓷茶具出现最早，青瓷茶具胎薄质坚，造型优美，釉层饱满，有玉质感。青瓷茶具主产浙江、四川等地，到了宋代浙江龙泉哥窑、弟窑的生产水平达到了鼎盛时期。哥窑所产的翠玉般的青瓷茶具胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽大方，被后代茶人誉为“瓷器之花”。弟窑所生产的瓷器造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，其中粉青茶具酷似美玉，梅子青茶具宛如翡翠，都是难得的瑰宝。

瓷器以白为贵，白瓷茶具约成于公元6世纪的北朝晚期，至唐代已发展成熟，白瓷茶具以其色白如玉而有“假玉器”之称。白瓷茶具坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长，色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，堪称饮茶器皿中之珍品。

黑瓷茶具，始手晚唐，鼎盛子宋，延续于元，衰微子明、清。这是因为自宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。黑瓷茶具瓷坯微厚，漆黑光亮，造型古雅，美观实用。特别为日本茶人所推崇，其中最流行的为鸡首壶和兔毫盏。

黑瓷以建安窑(今福建省建阳市)所产的最为著名。这里所生产的兔毫盏，釉底色黑亮而纹如兔盏，一旦茶汤入盏，黑底与白毫相映成趣，能放射出五彩纷呈的点点光辉，更增加了斗茶的情趣。

彩瓷茶具，始于唐代，以青花瓷茶具为源，盛于元、明、清，是当时茶具品种的主流。明代时施釉技术有了突破性进展，除传统的青花瓷更上一层楼外，又先后创造了各种彩瓷，主要有釉下彩、釉上彩、斗彩和颜色釉四大类别，至清代，又突破原色为主的范围，创造了各种带中性的间色釉，彩釉器达到了飞速发展。