青茶是绿茶吗
从绘画颜色来看，青色是蓝色中混有少量的绿色。在老一辈人眼中，蓝色和绿色统称为青色。也正因为这样，很多人误以为青茶就是绿茶。其实青茶并不是绿茶，而且两种茶是不同的茶类。
从绘画颜色来看，青色是蓝色中混有少量的绿色。在老一辈人眼中，蓝色和绿色统称为青色。也正因为这样，很多人误以为青茶就是绿茶。其实青茶并不是绿茶，而且两种茶是不同的茶类。
绿茶属于未发酵茶，在其他茶类中绿茶的产量是最多的。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主所以得名。
而青茶就是我们通常所说的乌龙茶，属于半发酵茶。青茶和绿茶最大的差别就是在这个发酵的过程。乌龙茶是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
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故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
