【宋】
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进入宋朝,顾渚贡茶院渐趋衰落,福建建安(今建瓯)境内风凰山“北苑龙焙”以龙团凤饼名冠天下。同时也把我国茶叶制造技术、品饮技艺提高到一个新高度。把茶叶饮用价值和工艺欣赏价值完善地结合起来了,由物质享受升华为精神享用。
代表人物——(文青)宋徽宗
起因:宋朝,那是一帮文人的天下。有个“不务正业”的文青皇帝做指挥,这喝茶自然也变得极为讲究了。还顺带出了一批茶学专著,如《大观茶论》《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》《茶录》等等。
地点:福建建瓯境内风凰山“北苑龙焙”
名品:龙团凤饼
评分:★★★★★
理由:徽宗玩茶玩出“花”,不计成本打造的龙凤团不仅本身精工卓越,还成为了风靡一代士大夫阶层的装X神器。同时它也是自古以来第一款极具设计感的茶品,有着皇族的“顽固烙印”,龙凤纹样是咱区区老百姓万不能尝试的。
【元】
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颇具特色的过渡时代,团茶、散茶共存。元朝贡焙,保留着部分宋朝的遗址,其中包括御茶园和官焙。元大德六年(公元1302年)在武夷山创建茶场,称"御茶园",专制贡茶。
代表人物——(蒙汉子)忽必烈
起因:蒙古游牧民族性格粗犷豪放,喜肉食乳饮,忽必烈在大都建元之后,有意识地引导蒙人学习汉族文化,但由于国民的主流喜爱简单直接的冲泡茶叶,于是散茶大兴。
地点:武夷山四曲溪御茶园
名品:石乳茶、岩茶
评分:★★★☆☆
理由:游牧为生的蒙汉子原不太懂汉人的茶文化,鉴于其尝试接纳和主动学习的态度,三星。(如果单从岩茶的品性来说,茶道君是要给满分的)