唐宋之时人们利用茶之碎末，茶事活动中无疑对品茶、显茶色的茶碗、点茶的执壶、显茶色的茶盏及其形制作更多关照，与此相关的茶具也必然有系统而深化的创制。唐朝时期的茶类以团饼茶为主，也有少量粗茶、散茶和米茶二所煮出的茶汤为浅黄色，青瓷茶具因益于观汤色，而备受推崇。

元代茶类以散茶、末茶为主，饮茶方法采用点茶法、泡茶法，但更多是采用沸水直接冲泡散茶。元代茶文化的发展，除了民间“散茶”的发展，贡茶也还是“团饼茶” 外，烹茶的方式和作料带有蒙古游牧民族的特征，而且和汉族的清饮方式也有新的交融。在元初，人们饮用散茶也多喜先碾成末，再冲泡的饮茶习惯。元代后期，点茶的工具开始逐渐消亡，如茶碾。元代景德镇创制了青花瓷器，青花茶具受到人们的喜爱，甚至传至国外。蒙古人性格豪爽，喜欢饮酒，执壶多为金属铁制的，也常被当成酒具。杯、盏、大碗等器具也是混用的。

明代的泡茶法采用的是壶、盏等，既注重观赏沏泡中的茶叶之外形，又注重对茶汤的色香味的审美与辨别，使用白瓷杯盏品茶，更具雅趣。唐、宋时的炙茶、碾茶、罗茶、煮茶等器具无法发挥其用，而一些新的茶具品种脱颖而出。最突出的茶具是可直接泡茶的小茶壶，它被大量创制并成为茶具主角。同时，人们还创制了茶洗(是烹茶之前用水淋洗茶叶一的器具)。明代万历中期张谦德的《茶经》中记载的茶壶应是直接泡茶之用。 “茶壶，茶性狭，壶过大则香不聚，容一两升足矣。官、哥、宣、定为上，黄金自银次，铜锡者斗试家自不用。”

明代饮茶方式的变化，促进中国茶具的成熟并摧本定型明代中后期，从唐时就产阳羡贡茶的宜兴，所产紫砂壶宜茶的特性为茶人所识，很快便被茶人推崇，受到了士大夫们的珍视。明代茶具以淡、雅为宗，以迎合文人审美意向为主要目的，陶瓷茶具为主，紫砂壶初兴，从而出现了“景瓷宜陶”争锋的局面。