乌龙茶香鸡汁鱼片汤
主 料： 桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，乌龙茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。做 法： 1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。2、火腿切丝，蘑菇洗净切
主 料： 桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，乌龙茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
做 法： 1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
4、把乌龙茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。
备 注： 1、此汤原名”银针鸡汁鱼片汤“;，是清朝乾隆皇帝御赐”巴陵全鱼席“;中的汤菜之一，富茶叶香味。原菜谱指定用”君山银针“;茶叶，故以得名，今以普遍可购得的乌龙茶叶代之。
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责任编辑：鸿运
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
