黄山毛峰系中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

高山出好茶

中国有句俗语“高山出好茶”，而黄山毛峰正是产在中国安徽省的黄山上。黄山常年云雾弥漫，形成了驰名中外的云海景观;山上的奇松，或倒悬，或惬卧，造型奇特各异;山中的怪石也是各具特点，或奇、或险。云海、奇松、怪石完美地结合在一起，共同构成了犹如秘境的黄山，同时也给黄山毛峰茶遮上了一层神秘的面纱。

黄山毛峰的茶园就分布在山中海拔1200米的半山寺周围，那里山高林密，日照短，云雾多，正是这特殊的自然条件，使得茶树既无寒暑的侵袭，又滋润在云雾之中，因此茶芽格外肥壮、细嫩。冲泡出来汤色清碧微黄，叶底呈现黄绿色，滋味醇甘，香气如兰，品上一口更是韵味深长。懂茶的人都用八个字来形容黄山毛峰的绝佳品质，那就是：香高、味醇、汤清、色润。

茶中有真味

正是因为拥有如此得天独厚的地理条件，使黄山毛峰品质如此优良，也使得黄山人在日常生活中形成了自己独特的茶道习俗。黄山人喝茶素有“朝茶”、“午茶”和“夜茶”的说法。在清晨洗漱完毕后，泡上一杯毛峰茶，细品慢饮，此时从黄山上吹来的清新空气与茶叶的芬芳沁人心脾，这是黄山人独特的健身妙道。午饭之后，浓茶一杯，消食健胃，与“朝茶”不同的是，“午茶”讲究的是浓。当夜幕降临，再泡上一杯“夜茶”，毛峰的香气弥漫整个庭院，同时也消去了劳作一天的疲倦，代之以惬意与逍遥，这便是“夜茶”的舒适与随兴。

试想在盛夏时节，端起紫砂茶壶，看着淡青色的茶水沿着壶嘴缓缓注入茶杯，一缕缕茶香在你身边漫延开来;当寒冬到来，手中捧着一杯香如白兰的黄山毛峰茶，静静地欣赏氤氲散开的水汽，会不会有一种幸福感油然而生呢?这就是黄山人自己的茶道文化，简单而质朴，却有一种生活的滋味蕴含其中，汤显祖说：“一生痴绝处，无梦到徽州”，或许就是这个道理吧。