炭焙茶因制作工艺而得名 以炭焙铁观音最为主
炭焙铁观音属于茶中极品，茶性较为温凉，冲泡炭焙铁观音的时候，你会感觉到炭焙铁观音的茶汤颜色呈明亮的琥珀色，汤色的明亮褐红在灯光下比起葡萄酒更加迷人。
所谓的炭焙茶，就是用木炭进行约为5-12小时的焙茶叶进行最后一道工序，因其出来的茶叶味道跟原味茶有很大的不同。我国的传统乌龙茶就是经过木炭烘焙而成，使得茶叶的含水量低，滋味香气转化，更耐存放，更加温醇。
为作为著名的炭焙茶的种类应该就是炭焙铁观音了。炭焙铁观音是在传统的半发酵的铁观音茶的基础上，对其进行最后一道制作工序的完成。在炭焙时，火候必须掌握得恰到好处，才不会令炭火过多影响到茶叶本身的质量。
炭焙铁观音素有“十炉一宝”之称。制做炭焙观音茶在烘焙时需要耗费大量的优质龙眼树木炭，成本昂贵。而且还需要长达十几年二十年的时间才可以焙出一炉上好茶。故而，炭焙铁观音非常稀少而珍贵。
炭焙铁观音属于茶中极品，茶性较为温凉，冲泡炭焙铁观音的时候，你会感觉到炭焙铁观音的茶汤颜色呈明亮的琥珀色，汤色的明亮褐红在灯光下比起葡萄酒更加迷人。此外，炭焙铁观音的香气异常浓郁，滋味也更加甘润生津。当你饮下炭焙铁观音的时候，你会感觉到特别回甘，并且有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。
因炭焙铁观音的风味独特，温胃散寒，去毒养颜，又具独特的药用功效，高朋雅士为品得此茶而快活，因此有“踏破门槛为此茶”之说。
传统的烘焙铁观音茶碳喜悦鲜美，口感更有保证，表面光滑，特别甜，口感独特，品尝喉咙特别舒适。但因为时间影响品质的关系，如今通常都是用电饼直接进行火上烤，数量越多，其味道也就越加顺畅。
责任编辑：卷边小骨
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