中国茶文化核心是茶道。其内容包括:备茶品饮之道和茶人的修养。茶道的概念第一次出现是在陆羽的《茶经》。
茶道起源于八世纪中唐。唐代茶人完善了煎茶茶艺,确立了品茶修身的思想。北宋中后期的茶人创立了点茶茶艺,发展了饮茶修身的思想。到明代后期,壶泡、撮泡、功夫泡大为盛行,明清时期的泡茶茶艺得到空前发展,茶人们还为茶道设计了专用的茶室。
茶道中的“和”表现为:泡茶时,不偏不倚;待客时,明礼之伦;饮茶时,谦和有礼;品茶时心境俭德之礼。
茶道以修身养性的目的出发,延伸出“茶须静品”的理论。通过茶事活动创造出一种宁静和谐的气氛。很多文人雅士、高僧、都把“静”作为茶道修习的必要茶途径。
但品赏茶终归是个人行为,并不一定要限制于道场,取决于各自的审美观。茶道也是茶人的认识论,也是方法论和世界观。