茶配也称茶食，“茶配”这个语词应该是闽南语特有的词汇，就是喝茶时佐以食用的小吃。如糖果、糕点、凉果、蜜饯等的总称。厦门人喜欢喝乌龙茶，初入口略有苦涩，人喉后渐渐回甘，韵味无穷。清饮乌龙茶，虽说可以专心致志地体味茶的韵味，但似乎少了点什么。一壶好茶应有合适的茶食与之相匹配，合适的茶食，可以让人们在品茶谈笑中也能收获一份健康。

甜饼配茶，闽南话当讲为“饼当茶配”。热茶加绿豆饼是泉州许多健康老人的早餐，可谓“夕阳无限好，早餐要吃饱”!不过最好的茶配当为花生酥，又叫贡糖。贡糖是闽南民间传统名点，是先民敬奉朝圣的精品。主要原料是花生仁和砂糖，有的还加入麦芽糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻放人口内，入口即化，甜而不腻，配茶最妙。它还是闽南特色小吃春卷中不可或缺的一味作料。贡糖传到金门，出落得亭亭玉立，成了“金门三宝”之一，开放之后重返故里，自成一味，闽南功夫茶配金门的贡糖，茶馆里一道新风景!

闽南茶食当然不仅仅限于贡糖的，多种多样，还有蜜饯、瓜子蒜蓉枝、雪片糕、桔红糕、蛋花酥等都是极好的茶配。

品名茶，尝茶点。近几年来，天福茗茶、华祥苑等茶企的店里都推出了自己的茶食，茶食吸引了不少消费者。天福茗茶作为较早涉足茶食品的茶企，在茶食上的功夫自然也不落下，任何一款茶食，都添加了茶叶的元素。相较于其它的茶食，加入茶元素的食品更加符合当今低糖的健康饮食概念。并且每年都会推出几款新的茶食，让消费者年年都能尝鲜。同样推出自己品牌茶食的还有华祥苑。在华祥苑的各大专卖店，一进门就能看到各式各样包装精美、品种多样的茶食品。华祥苑的茶食在确保质量的同时，包装上也下了一番工夫，也取得了一定的影响，但是闽南茶食只是小荷只露尖尖角，在闽南地区甚至是国内外，更深入人心的茶食确依然是台湾的伴手礼。

80年代两岸开放，台湾同胞回乡探亲以伴手礼的方式，将闽南人传递过去的茶食以新的面貌出现在我们面前。台湾那些包装精美的伴手礼，对国内其他地方的人来说或许新奇，但其实这都源自闽南。台湾伴手礼除了传统的古早味，他们对茶食的改良没有让茶食的古早味消失，反而丰富的茶食品的内涵，相得益彰。所以，不得不说的是，台湾的茶食在传承与发展这方面就做得很好，他们制作出的茶点，既有文化内涵又富有新意，精致可口。而在闽南，以特色食茶品研发、生产、销售、服务、以及品牌运营为一体的茶企业却不多。

茶叶的品种以及人们的饮茶方式都在悄然改变，然而始终不变的，是饮茶人对茶点茶食的那份钟爱。一壶好茶，两三知己，四五样茶点，还有茶商那一秒不停歇紧跟市场动向的脚步。闽南茶食的发展还有很长的一段路要走，茶商在追求商业利益的同时，若能将闽南茶食的特色传承，找寻人们遗忘许久的闽南古早味茶食。也像台湾伴手礼那样，作为一种特色礼品送给亲朋好友，从而让更多的人知道闽南茶食文化，能将文化带入茶食的茶商才能创造好企业。