毛尖不是“小浑淡” 一芽一叶才最好
传统的特级信阳毛尖的标准，以一芽一叶初展为主，茶叶生长成熟，茶叶内质丰富，无论是口感还是营养价值，都比纯粹的芽头好。片面追求细小芽头，喝的不是好茶，而是虚荣心。
3158茶叶网讯：近年来，有些人戏称信阳毛尖为“小浑淡”，认为单纯是芽头的信阳毛尖才是高档茶。所谓“小”是指芽头小;所谓“浑”是指茶汤多白毫，显得浑;所谓“淡”是指茶汤淡。但这种消费取向实际是受市场误导，其实毛尖不必盲目追求芽头细小，一芽一叶的毛尖口感、营养都比小芽头好。
6月13日，“茶痴赵凡国摆擂斗茶新闻发布会”在郑州举行。人称“茶痴”的信阳茶农赵凡国，认为市场上以“小浑淡”(芽小、汤浑、味淡)为顶级 的信阳毛尖是茶客的消费误区，茶汤的滋味、口感才是茶叶品质的关键。他拿出口味独特的茶叶为信阳毛尖正名，到场的茶叶专家和嘉宾也纷纷提出真知灼见。
赵凡国认为，毛尖茶走入误区，根本原因在炒制技术上，是茶商、茶农迎合市场的结果。赵凡国主张，优质茶叶一靠优良的品种，二靠干净的土壤和生态环境，三靠精湛的炒制技术，三项结合才能完成。这三个因素中，品种是前提，产地是基础，炒工是关键。
其实，传统的特级信阳毛尖的标准，以一芽一叶初展为主，茶叶生长成熟，茶叶内质丰富，无论是口感还是营养价值，都比纯粹的芽头好。片面追求细小芽头，喝的不是好茶，而是虚荣心。
责任编辑：离岸
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