选购信阳毛尖注意“鲜爽度”
首先要看一下信阳毛尖的外形,不论档次高低的茶叶外形都要匀整,不含非茶叶夹杂物;茶叶要干,拿到手里要唰唰作响,这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖,用力捻一捻,看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格,不能过高也不能太低,最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
然互要好好的品味信阳毛尖的甘甜鲜爽度,从信阳毛尖的甘甜强度和鲜爽度来判断毛尖品质好坏是最为准确的判断毛尖好坏的方法。甘甜可分为入口的甘甜和回甘,其中又以回甘最为重要,好的毛尖在品饮后会在两颊、舌根、喉部、喉部以下心脾部分形成回甘,两颊表现为香甜,舌根表现为甘,喉部表现为生津,喉部以下的心脾部分则表现出不能用语言形容的舒服。能在两颊和舌根感觉到回甘的毛尖,可说是中等,能在喉部生津有甘的就为上品,能沁人心脾的毛尖就是极品。
信阳毛尖按采茶时间不同,可分为:明(清明)前茶、雨(谷雨)前茶和雨后茶,按茶形可分为:纯芽茶、一芽一叶茶和一芽两叶茶等;价格以明前纯芽茶茶最高,市场售价大概在300元左右每两,雨前茶在150元左右一两,雨后茶每两在百元左右。