每天清晨，伴随着第一缕曙光的降临，打酥油茶的声音便陆陆续续从大大小小的窗户里飘出来，参差悠扬、此起彼伏的隆隆声提示你：拉萨人一天的悠闲茶生活开始了。

打茶的隆隆声一般从早晨八点断断续续响到上午十点左右，也即最晚的早餐结束时。酥油茶就糌粑，是绝大多数藏族百姓早餐的定式。没有这香浓滑润的酥油茶，那有些干涩的糌粑怕是难以下咽的，尽管现在越来越发现糌粑是很好的保健食品。酥油茶的制作很简单：在专用搅拌机中放入适量的盐和酥油，再加适量开水和少许提前熬制的浓浓的砖茶汁，充分搅拌至完全融合，呈乳白色的液奶状，再倒入壶里适度加热（此处的诀窍是绝不能煮沸，否则，酥油与茶水会重新分离，互不粘连，变成清汤寡水），如此，一壶滚烫香醇的酥油茶就做好了。

酥油是鲜奶中提炼的精华，家家户户都备有；砖茶汁是提前熬煮过滤好的；搅拌机是全自动的。藏民的厨房里，一口熬茶的锅或壶，一个过滤茶渣的滤网或漏子，一台专用搅拌机便是必不可少的基本炊具。其次还有盛茶的保温水瓶和花色繁多的茶碗。之外，才是我们一般做饭用的锅灶。过去打酥油茶用的多是木质柱形的手工工具，现在，已全部被带电的全自动搅拌机所替代，老式的酥油茶桶只能在拉萨八廓街的古玩店里见得到。

甜茶馆布满拉萨的大街小巷，一般设施都比较简易，但其在藏族人生活中却有着举足轻重的地位。除了提供人们喝茶吃饭外，更是闲暇者消磨时光、聊天、娱乐的重要场所，同时，它还是人们了解拉萨大事小情的重要窗口，可以说甜茶馆就像拉萨的“新闻中心”。据说近年许多成功的小品，其剧本题材都来自于甜茶馆。

甜茶馆一般从早上十点以后也即太阳完全升起时开始营业，到晚上八九点月亮出来时歇业。优哉游哉的茶生活也陪着藏族人从冬到夏，从春到秋，从未间断。顾名思义，甜茶馆的主要消费品就是甜茶了，其次还有酥油茶和清茶。甜茶是用红茶熬制过滤后的茶汁，加入奶粉或鲜奶，再加入适量白糖制作的。口感的好坏，既取决于原材料的质量，又要看三种东西的比例是否合适，一般茶馆只要能打出味道醇浓绵香的甜茶，生意就算是站住脚了。

甜茶的价格很便宜，一般三磅装的三元钱，五磅装的五元钱，是人人都可以消费得起的饮品。

在甜茶馆耗得起一整天时间的，大部分是男性。几个人要一壶五磅重的甜茶，可以悠悠地喝上一天，一边喝着香浓的茶，一边海阔天空地神聊，闲话完毕还可以玩藏式桌棋，这是每个茶馆都免费备好的；或者要一副象棋博弈一番、热热闹闹地斗斗地主。总之，在这里，不管你消费多少你待多长时间，绝不会有人用声音或脸色催促你离开。饿了，一碗牛骨汤煮的漂着肉丁香葱末的藏面随时候着，这是拉萨最经济实惠的饮食；喜食米饭的可以来一份特色的咖喱土豆牛肉盖浇饭……如此方便实惠的就餐处，难怪人们会流连忘返。许多人一年四季如同上班一样，除了回家睡觉，就是在甜茶馆度过快乐时光。

茶于藏人，如拉萨的阳光一般，须臾不可离，而又从来都很充裕。