安徽黄山毛峰茶一直都有中国十大名茶的荣誉,但在其发展历史中也如同压力。黄山茶可追溯到一千多年前的隋唐朝时期。然而黄山毛峰却是在1875年才试创成功。那个时候正值清朝统治中原,为清道光年间。虽然依然是封建社会,但早已成为了半殖民地国家。欧洲人在中国更是横行霸道,几乎霸占了中国的整个商业市场,民族企业也变得异常珍贵。
在这样的时代背景之下,当时试创成功的安徽黄山毛峰茶第一次品尝交给了英商。英国人最爱重口味的东西,到了中国,第一次品尝到如此不苦涩的茶倒是眼前一亮,从此黄山毛峰就在中国畅销开来,甚至成为了中国一大名茶,深受消费者的欢迎,更是远销海外,扬名天下。
中国的第一部反应茶文化的长篇小说《南方有嘉木》书中,所讲到的茶也是黄山毛峰茶。可见当时的安徽黄山毛峰茶有多火爆,亦有名气。解放后,黄山毛峰被人们以名山产名茶,推断为“黄山云雾茶”的后身。
在1949年的夏天,黄山僧师曾用当年所产的黄山毛峰赠送前来访问的政府官员。而在1985年,最受青睐的茶应当属于黄山毛峰,因为诸多茶叶公司均喜爱收购特级黄山毛峰,产品连年荣获好评。故此,李亚北还撰文称:“全国名茶珍品--黄山毛峰”之处了黄山毛峰的起源到接下来的一系列事情,像是一部安徽黄山毛峰茶的传记。