饮茶习俗也是古老的巴蜀文化的一个重要内容。茶馆、茶肆在蜀中历史悠久，遍布巴蜀城乡和街巷，素来为人们所称道。有的饮茶是为了赏玩花鸟助兴，有的品铭是为享受桑榆晚景的情趣，有的是年轻人为了在繁忙的生活节奏之余，捕捉提壶饮茶的一丝新奇。

蜀中饮茶的独特方式，独特的盖碗茶具，引起不少中外游客的兴趣。作为一种文化现象，它体现了古老的巴蜀文化桓定不迁的传统和恒久迷人的魅力，体现了巴蜀人一种特殊的生活情趣。 蜀人饮茶渊源流长。早在西汉，资中人王褒的《僮约》里就记载了在西蜀一个寡妇扬惠家里烹茶的情景：“舍中有客，提壶行酤。烹茶尽具，已而盖藏。”法时喝茶是茶叶与水一块煮开以后再饮的，这是蜀人饮茶最早最明确的记载。在这篇《僮约》里，还规定奴隶名叫“便了”的有为主人“牵犬贩鹅，武都买茶”的义务，这说明当时川西一带至少已有经营茶叶生意的茶市出现。

巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。

巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。东晋常璩《华阳国志·巴志》中载：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之”。但巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时的王褒《僮约》中，才见诸记载。《僮约》中有“脍鱼鳖，烹荼尽具”、“武阳买荼，杨氏担荷”的内容。前一句反映了成都一带，在西汉时不但饮茶已成风尚，而且在地主富豪家里，还出现了专门的饮茶器具。后面的一句，则反映成都附近，由于茶的消费和贸易需要，茶叶已经商品化，还出现了一定的茶叶市场。三国魏张揖所著的《广雅》一书载“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之，……用葱姜其之”。反映出巴蜀地区特殊的制茶方法和饮茶方式。

汉魏以后，巴蜀的茶业进一步发展，种茶和饮茶的范围进一步扩大。西晋张载的《成都楼》诗中有“芳茶冠六清，溢味播九区”的名句，说明茶在当时的地位，已居所有饮料之冠，而且茶的声誉也越来越大，饮茶之风向全国各地蔓延。