中国茶文化之点茶法
中国的饮茶方式追寻唐煮、宋点、明清泡的主线，点茶法是中国茶文化鼎盛时期的产物，也是分茶的基础，具有丰富的表现力。
中国的饮茶方式追寻唐煮、宋点、明清泡的主线，点茶法是中国茶文化鼎盛时期的产物，也是分茶的基础，具有丰富的表现力。
点茶法的出现是宋代饮茶的特点，有别于唐代的煮茶。点茶就是用沸水冲点抹茶，并打成泡沫。点茶的工具和泡沫形成的关系在点茶时，先要煎水，而后将研细的抹茶放入茶盏，加入少许沸水，调成茶膏，接着再往碗中注入沸水。为了便于在注汤时控制好水流,使落水点准确，不破坏茶面，于是古人发明了注汤的专用工具茶瓶。
由于使用银梗、竹策等工具要使茶汤搅拌出泡沫较为费力，到了北宋末期又发明了茶筅。茶筅又称竹筅，是点茶的专用工具，在《大观茶论》里有详细记载，并频繁出现在诗文里，南宋的《茶具图赞》甚至把它作为典型的搅拌工具加以收录，名之曰“竹副帅”。
茶筅的出现更容易使茶汤形成丰富的泡沫，开辟了点茶的新时代，也为分茶的形成和发展奠定良好的基础。
责任编辑：一笑
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