正山小种是世界上最早的红茶,也是世界上品质最好红茶的典型代表。乃表示是真正的“高山产茶地”之意;亦有正统,正宗之意。
“正山小种”红茶,早在1604年以前就由荷兰商人带入欧洲, 1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆,带入英国皇宫,为皇室贵族所追捧。 并在些基础上诞生了英国的下午茶。英国人诺顿夸奖正山小种:“喝这种茶胜过饮人参汤”。
正山小种的产区,地处武夷山国家级自然保护区。区内海拔在1500米以上的山峰有110多座。古树参天,竹海流翠,云雾缭绕,涧水潺潺。上千年的红豆衫,水松,银杏等名木古树生长于其中,华南虎,角怪,娃娃鱼等珍禽异兽出没其间。
区内海拔极高,原始森林茂密,早晚温差大,气候温润。树木的落叶成了天然的养料, 野生于其间的小种红茶,不施用任何农药。与奇花异草为伴,同珍禽异兽为伍。正所谓灵山道地蕴好茶,得天独厚的生长坏境,造就了正山小种举世绝伦的高贵品质。
明末清初时局动乱不安,武夷山桐木关是入闽的咽喉要道。有一次一支军队从江西进入福建过境桐木,占驻茶厂,待制的茶叶无法及时炭火烘干,产生红变,茶农为挽回损失,采取易燃松木加温烘干,形成特有的松香味,既桂圆味。滋味醇厚,回甘明显,得到海内外消费者喜爱,由此产生“正山小种”红茶,从此开创了红茶制法。
国内许多地方仿其制法,逐渐形成了闽红(坦洋工夫,政和工夫,白琳功夫),祁红,滇红等众多品种;向国外传播的过程中,逐渐形成了印度大吉岭,阿萨姆,锡兰等红茶。
“正山小种”红茶开创了中国茶叶进入欧洲的纪元,誉满西方。在国内知名度却不高,导至这种墙里开花墙外香的原因是建国初期,外汇紧张, “正山小种”红茶基本出口换汇。现在外汇储备充足, 国人才有幸品到这一好茶。
国兴则茶兴,茶人之福也。