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客来以茶礼相待

中国是礼仪之邦,自古以来都有客来敬茶之礼。随着茶文化的传播与普及,茶道、茶礼、茶艺已经通过不同的表现渗透到了寻常百姓家。

中国是礼仪之邦,自古以来都有客来敬茶之礼。随着茶文化的传播与普及,茶道、茶礼、茶艺已经通过不同的表现渗透到了寻常百姓家。特别是南方一些省市,很多家庭在家里不仅开辟了一个别致典雅的茶室,而且功夫茶具、各类名茶、特色茶点也一应俱全,俨然就是一个小茶楼。普通百姓家虽然没有专用的茶室,也结合自身条件, 配备有茶具和茶叶。

家里来客人时,如何得体地展现主人独特的品位和修养,当客人就座后,双方首先互相寒暄,表达欢迎或打扰之意。条件允许,主人应该根据客人的喜好、年龄、性别,选择茶具和茶类。

古人曰:“茶色白,宜黑盏”;反之,“茶色黑,宜白盏”。茶具和茶类相互搭配,可相得益彰。如果客人是年长者,应该选用陶瓷茶具,例如紫砂壶比较适合。年轻者可用白瓷或玻璃器皿。茶具在使用前,一定要洗净、擦干,特别是白瓷或玻璃器皿,一定要不留茶渍、手指印。用茶时,不要用手直接去抓茶叶,应该选用木质或竹制的茶匙,添加茶叶。取茶时应逐步添加为宜,不要一次放入太多,如果茶叶过量,取回的茶叶千万不要再倒入茶叶罐。

茶叶冲泡时,要轻而快,八分满即可。冲泡后,有礼貌地对客人说:“请用茶。”客人也应表示谢意,待3-4分钟后,即可品茶。品茶时,若用茶杯,应右手拿杯柄,左手启杯盖;如用玻璃杯,则用大拇指和中指、食指夹杯,无名指和小指托底;如用盖碗,则右手持杯,左手启盖,客人可以拨去茶汤上的茶叶,慢慢细饮。如感到茶水过热,应放在茶几上稍凉后再饮,不要用嘴吹降温。

饮茶中,客人茶杯中茶水已去一半或三分之二时,主人应主动续水,否则就会产生要送客人之嫌。待茶水淡而无味时,应将茶渣倒去,重新取茶冲泡。待送走客人以后,再去清洗茶具,整理茶桌。

鲁迅先生说过,“有好茶,会喝好茶是一种清福”。如果主人是饮茶爱好者和收藏者,拿出自己收藏的一些好茶,与客人一起分享,细细品味,其乐融融,非常惬意,这样也会给客人留下美好而深刻的印象。

责任编辑:颖子

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