形若雨丝的金山时雨茶
金山时雨茶属于绿茶类的特级炒青，其采制的要求比较高。采摘在谷雨前后，标准为一芽一叶初展，俗称为“鹰嘴甲”。金山时雨茶的制作均是传统的手工操作，大体分为三道工序，即杀青、揉捻、烘干，每公斤约有五千个茶头。
除了叫得上名字的太平猴魁、祁门红茶之外，安徽的茶叶可谓多种多样，而较为少听说的就是金山时雨茶了。金山时雨因为采制于谷雨前后而得名，因为其创名于清朝道光年间，可谓是安徽茶叶之中最年轻的茶，属于上等绿茶。虽然在清朝才以为贡品之名渐渐为人们所熟知，但其实在民国初年，金山时雨已经扬名海内外了。
金山时雨茶属于绿茶类的特级炒青，其采制的要求比较高。采摘在谷雨前后，标准为一芽一叶初展，俗称为“鹰嘴甲”。金山时雨茶的制作均是传统的手工操作，大体分为三道工序，即杀青、揉捻、烘干，每公斤约有五千个茶头。其制茶工艺与炒青绿茶的工艺相似，都分为一至三级。
金山时雨茶的外形如同它的名字一般，细细长长密米，犹如雨丝，色泽乌青。冲泡之后的金山时雨，其如雨丝的特征愈加明显，令人眼前一亮。闭上眼睛，金山时雨也不会辜负人们的期望，远远地就能闻到一股甘甜的芬芳，不禁令人想象如何喝下会是如何甘美的滋味。
很多茶都有抗癌的功能，但金山时雨茶的功效尤为突出。根据我国的大医学家齐国力的研究指出，第一抗癌的健康饮品当属绿茶。如果你每天喝四杯绿茶，那么癌细胞就不会分裂，即使分裂也会推迟九年以上。而金山时雨作为一种上等的绿茶，在延年益寿、抗衰老上一种都发挥着其奇特的功效。
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责任编辑：candy
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