花茶的泡饮方法
泡饮花茶，首先欣赏花茶的 外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量，取得花茶质量的初步印象。
泡饮花茶，首先欣赏花茶的 外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量，取得花茶质量的初步印象。
花茶的泡饮方法，以维持香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特别高级名茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃杯，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶2~3克入杯，将初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失，冲泡3分钟后倒出。
泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚的外观形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类花茶香气芬芳，茶味纯正，三开有茶味，耐冲泡。
泡饮中低档花茶或花茶末，北方叫“高末”，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利于冲泡出茶味。视壶的大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量的茶叶入壶，用100℃沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入杯中饮用。
责任编辑：一笑
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