好茶难求 茶农辛苦谁人知
在茶农眼里采茶却不是最辛苦的，令茶农最头疼的莫过于茶芽是活物。茶树发芽的时间短，勉强算起来也就几天。很多时候茶芽不等茶农采摘就长得很粗老了，所以一到采茶季茶农们就要和时间赛跑抢制好茶。
每年的清明、谷雨前后都是茶农们最辛苦最忙碌的时候。新茶难觅，好茶无多。这大概因为中国的名茶以绿茶最多，且多为茶芽，采摘时若用小刀或剪刀采的茶叶质量都不算好，名贵的茶叶大多是妇女用指甲采摘的。
在茶农眼里采茶却不是最辛苦的，令茶农最头疼的莫过于茶芽是活物。茶树发芽的时间短，勉强算起来也就几天。很多时候茶芽不等茶农采摘就长得很粗老了，所以一到采茶季茶农们就要和时间赛跑抢制好茶。这也使得茶农中常常盛行着这样一条农谚“早采三天是个宝，晚采三天便成草”。
但即使是茶农有幸赶对了时间，这样古朴的采摘手法也并不能满足市场对好茶的需求。一斤特级龙井含嫩芽三万余;一芽一叶，形如雀舌的碧螺春，一斤中含雀舌近七万。白毫萌生，嫩叶初展之际，凌晨夜露未碎时开始采摘，五名采茶女不眠不休一天，也只能采摘出一斤龙井。
这还不算，靠天吃饭的茶农常常还要担心天公是否作美。因为气候的变化常常会让茶农一年的辛苦功亏一篑，突如其来的霜冻、狂风暴雨都时时刻刻的威胁着稚嫩的茶苗。即使是气温回暖的艳阳天，也不能让茶农放宽心，反常的回温常常使得茶农措手不及，茶农们根本来不及采收茶芽，一夜之间满山的嫩芽就变粗老了，这样的茶叶质地不好不说，茶叶也卖不到什么好价钱。
这也就难怪为什么我们喝的茶要分等级，只因好茶难得价钱也自然是要贵些的。
责任编辑：candy
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