也许你不敢相信，古人在煮茶的时候，几乎什么都加，葱啦！姜啦！莞荽！橘子皮，青豆芝麻加进去仍嫌不足，最后还撒了一把盐，这样一锅「八宝茶粥」是古人的山珍海味从周朝起喝了一两千年。

茶这种植物，据考证，存在地球超过两亿年，它原来是生长在云南省后来慢慢儿向四周移植，如贵州、四川是它的边缘地带。有人从云南探亲回来，在深山野生茶树旁照像，茶树足足有两三丈高，茶是灌木，一百年也长不及腰，数丈高的茶显然已超过千年.

据闻，云南当地人喝茶，是把树枝砍下来，在火上烤焦后，撕片放进茶壶煮成树叶汤，这种茶汤，不用喝，用想的就知道，又苦又涩，难以下咽。 难怪唐朝前，字典没有茶字，只有荼，荼的意思即为苦，遭其荼?，被他害得好苦的意思。诗经说：谁谓荼苦，其甘如荠，吃苦后回甘，是茶的特性，为了消除它的苦味，加点东西是很自然的。在有产茶的云南、四川，人们把鲜茶叶和米煮成茶饭，虽有一点苦，但既可填满肚皮錾又保健，这是很聪明的发明，古人已经知道，没有胃散或征露丸的日子，茶可以治疗因吃太多野兽所引起的消化不良以及拉肚子呢。古人虽然不知道茶里面到底有什么，但用来消食和洗眼睛是蛮管用的，产茶的地方，吃不完生叶，把它煮一煮，可以存久一点，把它压成一团，体积不会那么大，可以运送到远方给其它须要的人，就是这样，它流行在西南中国的百姓生活里面，地位一天比一天重要。

周武王打败了纣王，四川部落的酋长功劳也很大，而他也参与战役，出了不少兵马。武王为天下共主，封川酋为王，川酋感激天恩，以茶制的饼为礼（见华阳国志．巴志），让周人尝到了新鲜特产，祭拜天地用它，分赏功臣也用它，一年要的量比一年还多，四川有那么多川，种什么都长得很好，松藩高原尾端，蒙顶山上，苏东坡最喜欢的石蕊茶，就是最早的人工茶园所生产。 汉朝时候，有一秀才，在写买奴才的契约时，就曾提到要奴才去四川彭山双江小镇买茶，这个秀才后来在汉武帝时还官至议谏大夫呢。既然百姓都有地方买茶，可见喝茶已很普遍了。

有理由相信第一次把盐加在茶里面的是四川人，四川的自贡，井里可以挖出盐，把盐加在茶里，根据苏东坡后来的研究，在茶里加点盐，会使苦味变甜，这么来，茶变得好喝了。在魏晋南北的时代，南方的人已有煮茶粥的习惯，北朝里只有少数人喝，有个王肃先生，是北朝的大官，喜欢煮茶粥招待属下，属下们深以为苦又不敢多言，只好说：「水厄」，像水灾一样可怕，相信不是调味技术不佳就是刺嘴刺鼻，粗砺难以入口，穿兽皮麻布的时代，有茶粥可喝，生活条件已经不错了，岂不闻，游牧族，在塞外，一匹马还换不到一块茶砖，不喝不行哇，一日无茶则滞，二日则碍，三日则病。

聪明的皇帝，知道茶的厉害，以茶来控制那些不听话野人，乖点就多给，少乖就少给，不乖就不给，这叫以茶制边，到了唐朝，还成立了一官署，茶马司，专管茶换马的事。