有趣的水仙到底是花还是茶
水仙茶是我国茶叶的优良品种之一，属于福建乌龙茶类的一种，香飘万里，享誉中外。说起水仙茶的这个名字，还有一段趣事。在清朝康熙年间，有一个福建人发现了寺庙旁边的一棵大茶树以为受到寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干。
水仙茶是我国茶叶的优良品种之一，属于福建乌龙茶类的一种，香飘万里，享誉中外。说起水仙茶的这个名字，还有一段趣事。在清朝康熙年间，有一个福建人发现了寺庙旁边的一棵大茶树以为受到寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干。
那人觉得有趣，便将树挖出来带回家种植。他巧妙的利用树的变形来栽种，结果就培育出清香的好茶。对于茶的名字，因为闽南话的“水”就是美的意思，且茶树是从美丽的仙山移植过来的，于是便称其为“水仙”。
刚开始，水仙茶知只是在建阳、建瓯等地种植，但后来出现了人工栽培。人工栽培最早出现在清朝咸丰年间。当时的永春仙溪乡郑世报父子从闽北引种水仙茶与仙溪鼎仙岩，将这些茶叶引到永春以及闽南地区进行传播种植。
因此，永春水仙融合了闽北和闽南乌龙茶制作工艺的优点，使得茶叶更加耐泡，香气清高悠远，滋味醇厚，汤色更亮。形成了风味独特的“闽南水仙”，而永春县也成为了“闽南水仙”的发源地。
制成乌龙茶的闽南水仙，形状肥厚，条索紧结，微微卷曲，有如蜻蜓点头，或像海蛎干。其茶叶色泽光润，黛绿交错。如果选用煮沸的清水来冲泡，其中滋味令人流连忘返。虽然刚刚喝下水仙茶，微觉苦涩，但品饮几口，清香甘醇，味美浓爽。
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责任编辑：candy
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