福建茉莉花茶缘何成花茶之冠
福州茉莉花茶素来有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。福州茉莉花茶可谓是福州人的智慧的创造，将花香与茶香交织在一起，使得花的香味与茶的香味互相融合，形成一种独特的令人陶醉的芬芳。
说起花茶，很多人都会想到昆仑雪菊等名贵的茶类。而其实在福建也有一类有名的花茶品种，即由汉族茶农创制于宋代的福州茉莉花茶。福州茉莉花茶素来有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。福州茉莉花茶可谓是福州人的智慧的创造，将花香与茶香交织在一起，使得花的香味与茶的香味互相融合，形成一种独特的令人陶醉的芬芳。
福州茉莉花茶是以烘青绿茶为主要原料，采用经过加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合在一起进行窨制，而后再加工，形成独特的在加工茶，其中茶与花的色、香、味、形完全保留。而这类的茉莉花茶统称为茉莉烘青。
茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，被誉为花茶之冠。茉莉花的香气一直为广大的花茶爱好者所喜爱，由此还可以催生出玫瑰、蔷薇等等茶。
福州茉莉花茶不只是起到点缀、提鲜、美观的作用。因此很多无良茶商利用别人用过的废花拌入茶之中以次充好，但有无干花做点缀依然能成为判断花茶品质好坏的标准。优质的茉莉花茶具有干茶所有的特征，条索紧细匀整，叶底柔嫩，色泽黑褐油润。而评判茶的好坏往往就要品茶，而冲泡之后的茉莉花茶的茶汤明显地泛着黄绿光亮，滋味甘醇。这也可以成为判断茉莉花茶好坏的标准。因此各位喜爱茉莉花茶的人需要注意，一定要慎重选择花茶。
责任编辑：candy
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